吴建：各种“酒店卫生门”大板该打谁？

时间: 2026-07-28 05:41:43 |   作者: kaiyun平台官方app

  其次，酒店用工成本日益增加。与招工难现象同时并存的是，酒店用工成本在持续不断的增加。五星级酒店的投资一般都比较高，包括进口设备、管理费、折旧费、艺术品等等，所以酒店在营业的第一年经营亏损、前几年财务亏损都属于正常现象。近年来，五星级酒店的经营成本上着的幅度较大，除了租金、采购等成本，照明、热水、中央空调等能源消耗也居高不下。酒店行业是劳动密集型行业，廉价劳动力长期以来是酒店利润的主要支撑。2017年5月27日，国家统计局发布2016年平均薪资数据，住宿业平均收入继续蝉联最低亚军。随着房租、原材料、餐饮等另外的成本的日益透明化，酒店行业能压缩的成本也就只有人力成本了。

  但是，我国酒店行业又已进入高用工成本时代，酒店聘用一个正式员工的成本在6000元左右甚至更高（包括五险一金）。为了缓和经营压力、控制人力成本，很多酒店让一个人干两个人的活。为了多赚点钱、多拿一份提成，客房清洁人员也尽量多做一些客房。

  第三，我国酒店行业进入转型期。酒店行业应该是我国与国际接轨最早的行业，2000年之后逐步走出亚洲金融危机造成的低谷，以健康、快速的姿态持续发展，经济效益在2010年达到顶峰。但是，我国酒店行业在相当长的一段时期内呈哑铃型市场现状：经济型酒店自2000年开始迅速扩张，形成以如家、7天连锁、汉庭、锦江之星等为代表的快捷酒店品牌；高星级酒店以国际高星级连锁酒店品牌为主，快速地发展时间比快捷酒店还要长。

  2013年以后，随着宏观经济提高速度放缓、中央颁布限制三公消费的有关政策，酒店业出租率持续下滑、营业收入同比下降、酒店行业底部显现。经济型酒店面临成本上升、产品老化等困境，价格和入住率呈双降态势。五星级酒店出现供大于求、经营滑坡等问题，入住和利润率呈下降趋势。

  随着我们正常的生活水平的逐步的提升、我国旅游业的迅猛发展、消费者消费理念的日益理性，休闲度假酒店成为酒店行业发展的主要趋势，智慧酒店、主题酒店成为酒店行业发展的主要特色，中端酒店成为酒店行业发展主要载体。酒店客人的需求变化必然导致酒店行业布局的变动，但酒店行业的哑铃型市场布局却一时调整不到位。

  第四，酒店客房服务监督管理不到位。客房是酒店里比较密封的空间，客房服务员操作的自由性比较大，该刷、该换、该洗的物品刷了没、换了没、洗了没？怎么刷的、怎么换的、怎么洗的？这让普通的住店客人如何去辨别，难道每个人都要放个监控的摄像头？由此可见，客房服务实在是个良心活儿，外部监管不到位、处罚力度不够是酒店卫生乱象的重要原因。这便需要主管部门加强监督，就像卫生监管局会按时进行检查厨房、食品卫生那样，也应该有有关部门来按时进行检查客房的卫生。同时加大犯错的成本与代价，让每个客房服务员从心底里重视。当然了，暗访制度也很有必要。

  综上所述，酒店行业的工资待遇少、入职门槛低造成招工难、管理难，经济型酒店利润摊薄、高星级酒店供应过剩又迫使酒店行业不断控制人工成本。俗话说得好，一分价钱一分货，服务的品质与员工待遇是成正比的，客房服务员的现状比较尴尬。

  五星级酒店卫生乱象曝光之后，文化和旅游部已立即责成上海、北京、福建、江西、贵州等五省市文化和旅游主管部门做出详细的调查处理：上海市旅游局表示正在核实调查，建议国家星级评定部门及时修补相关评判标准，从源头防止此类事件的发生；北京市旅游发展委员会立即对4家涉事酒店进行询问警示约谈、委托市卫生健康委进行现场检查、根据调查情况协调相关执法部门工作。被曝光的一些五星级酒店已陆续通过官方微博等形式向公众道歉并承诺整改。

  其实，酒店卫生乱象是个世界性难题。2008年9月，调查研究公司Which? Holiday连续四天对伦敦和曼彻斯特的经济型连锁酒店开展了一次秘密调查，根据结果得出英国一些经济型酒店连锁卫生情况堪忧：床垫脏、磨损、发霉，棉被上有污渍，马桶座边缘有污渍。美国也曾有一档节目对纽约曼哈顿几家五星级酒店的浴室卫生清洁度做了测试，结果发现不少五星级酒店都存在卫生清理不合格的现象。笔者在美国从事旅游工作的一个朋友表示，美国人力很贵，客房清洁人员的素质又不会很高，出现这样的问题在所难免。

  由此看来，酒店卫生乱象发生后，酒店道歉了，有关部门也惩罚了，但是如果酒店服务人员的待遇与素质提升不上去，酒店卫生的乱象预计还会发生。不过，酒店卫生乱象问题倒是促生了一次性被套、枕套、浴巾、马桶垫以及漱口杯、热水壶等“酒店神器”的生产与热销，这未尝不是“失之东隅收之桑榆”。

  新华社受权播发《中央 国务院关于学前教育深化改革规范发展的若干意见》

  果然，有人跳出来了：硅谷CEO怎么帮中国说线岁佛得角门将找到新工作，身价翻了十倍

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